Rezept für Pflanzliche Currywurst mit Mango-Raw-Slaw, Quetschkartoffeln & Leinöl #14

In der neuen Folge gehen Sascha und Holger auf ihre gemeinsame Heimat ein: den Ruhrpott! Natürlich darf hier ein Essen nicht fehlen, welches Malocher und Arbeiter liebend gerne essen: Die Currywurst. Holger erfindet diesen Klassiker auf pflanzliche Art neu, hier ist das Rezept aus seinem Buch dazu. 🥔🌭Zutaten für 2 Portionen:500 g kleine KartoffelnSalz½ Mango1“Rezept für Pflanzliche Currywurst mit Mango-Raw-Slaw, Quetschkartoffeln & Leinöl #14” weiterlesen

Food Fusion: Belgische Trüffel und Bayerischer Ingwer als Ganache aus Folge #13

In der neue Folge gehen wir auf das Thema Fusion ein. Also Gerichte, besonders aus verschiedenen Regionen, miteinander verbinden. Dafür hat sich Holger etwas ganz besonders ausgedacht – hier gibt es das Rezept dazu! Für 20 Stück | Zubereitung: 10 Minuten | Kühlen: 12 Stunden (über Nacht) Nährwert pro Stück: ca. 75 kcal, 1 g“Food Fusion: Belgische Trüffel und Bayerischer Ingwer als Ganache aus Folge #13” weiterlesen

Leckere Frühlings-Gemüse-Suppe aus Folge #12

In der neuen Folge sprechen Holger und Sarah über die Food-Trends für 2021. Home-Gardening scheint für die Home-Office Nutzer hierbei neben Meal-Prep immer wichtiger zu sein. Daher gibt es hier eine Frühlings-Gemüse Suppe mit Mais, Zucchini und Erbsen, die man mit eigenen Kräutern pimpen kann. 🌽🥕Zutaten:1. Für die Brühe2 Stck. große Zwiebeln2 Stck. Karotten2 Stangen“Leckere Frühlings-Gemüse-Suppe aus Folge #12” weiterlesen

Tipps aus STBNHCKR #9: Olivenöl & Mezze

Die mediterrane und orientalische Küchen gelten nicht nur als extrem lecker, sondern auch vielseitig und gesund. Eine zentrale Zutat dabei spielt oft das Olivenöl, welches zu ziemlich jedem Gericht drin ist. Was man beim Kochen bezüglich Fette/Öle beachten sollte und wie man selber leckere Mezze macht – jetzt im Artikel. Unverzichtbar im Stoffwechsel sind gesunde“Tipps aus STBNHCKR #9: Olivenöl & Mezze” weiterlesen

Tipps aus Folge 8: Saisonal, regional und lecker!

Spargel im Frühling, Beeren im Sommer, frische Äpfel und Kürbisse im Herbst – aber was isst man saisonales im Winter? Holger hat für euch leckere Winter-Rezepte vorbereitet und gibt Tipps, wie man am besten saisonal & regional einkaufen kann. Schauen wir zunächst auf den Saisonkalender für Obst und Gemüse. Rotkohl, in manchen Gegenden auch als Blaukraut bekannt, gehört“Tipps aus Folge 8: Saisonal, regional und lecker!” weiterlesen

Der Brainfood-Cocktail wie kommt man besser durch den Tag?

Gerade im Home-Office wird einem nochmal bewusster, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist. Schnell wird man verführt sich Snacks zu holen, das Frühstück irgendwie bei der ersten Telko zu futtern und Mittagessen muss auch schnell gehen. Hier sind ein paar Tipps von Starkoch Holger Stromberg wie es besser geht! Die Basics die unser Körper braucht“Der Brainfood-Cocktail wie kommt man besser durch den Tag?” weiterlesen

Die besten Methoden um Essen haltbar zu machen – Tipps für die Erde und das All

Wie kann man Lebensmittel konservieren und dabei Aromen erhalten? Diese Frage beschäftigt uns Menschen schon seit Ewigkeiten und hat uns kreativ gemacht. Mit Salz konservieren, räuchern oder einlegen sind nur ein paar Beispiele – das berüchtigte Surströmming treibt den Konservierungsprozess auf die Spitze. Was die besten Wege für die Nährstoffe sind erkunden wir mit Holger in“Die besten Methoden um Essen haltbar zu machen – Tipps für die Erde und das All” weiterlesen

Gesundes und leckeres Essen to go

Keine Zeit zum Kochen? Wie man sogar unterwegs leckeres Power-Essen bekommt  Es ist nicht immer einfach gesund zu essen, gerade wenn Junk und Fast Food lecker von allen Seiten winkt. Besonders unterwegs bleibt manchmal nur der Schritt zu den großen Fast-Food-Ketten – aber muss das sein? Wir haben in der neuen Folge den Sternekoch und Ernährungsexperten Holger Stromberg nach Tipps gefragt, wie man der Falle unterwegs entkommt und“Gesundes und leckeres Essen to go” weiterlesen

Tipps aus Folge 3: Power-Essen für lange PC-Sessions 

Egal ob Gamer, Stbnhckr, Office-Held – einmal im Flow, sitzt man gut und gerne Stunden vor dem Bildschirm. Und futtert nebenbei fleißig Snacks… ganz schlecht in Sachen “Healthy Food” Bilanz!  Alle, die schon bei einer Lan-Party dabei waren oder daheim die Nacht durchgezockt haben wissen: irgendwann geht die Energie flöten. Viele greifen deshalb auf Energiedrinks oder Kaffee zurück, um länger wachbleiben zu können. Obwohl“Tipps aus Folge 3: Power-Essen für lange PC-Sessions ” weiterlesen